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Jun 09, 2024

고추기름에 피부가 타는 것을 방지하는 할라피뇨 절단 팁

우리 모두는 그런 경험을 해 본 적이 있습니다. 일요일 오후에 맛있는 할라피뇨 팝퍼를 만들고 있는데 무심코 맨손으로 들어간 후 갑자기 그 불쾌하고 익숙한 느낌이 들었습니다.

우리는 모두 거기에 가본 적이 있습니다. 일요일 오후에 맛있는 할라피뇨 팝퍼를 만들고 있는데, 무심코 맨손으로 들어간 후에는 갑자기 불쾌하고 친숙한 느낌이 여러분과 여러분의 손가락에 찾아옵니다. 당신은 고추 기름에 화상을 입었고 아마도 하루 종일 그 느낌을 느낄 것입니다. 칠리 화상은 농담이 아닙니다. 아시는 분은 아실 것입니다. 다행스럽게도 다시는 타는 듯한 느낌을 받지 않도록 하는 간단한 방법이 있습니다.

주방용 장갑이 없다면(그리고 솔직히 모든 사람이 일회용 고무 장갑 상자를 가지고 있는 것은 아닙니다) 칼을 쥐고 있지 않은 손에 손가락에 기름을 발라 칠리 오일이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 너의 피부. 하지만 주의하세요. 기름 코팅으로 인해 고추를 쥐기가 더 어려워지고, 불타는 손가락을 얇게 썬 손가락과 바꾸는 것을 원하지 않을 것입니다. 먼저 후추를 세로로 반으로 자르고 손에서 미끄러지지 않도록 반쪽을 평평한 면이 아래로 향하게 하여 고추를 안정시킵니다. 물론 작업을 마친 후에도 다른 것을 만지기 전에 손을 철저하게 씻어야 합니다. 나중에 화상을 입기 위해 칠리 오일을 다른 곳에 뿌리고 싶지는 않을 것입니다.

그래도 사고는 발생하며, 장갑을 끼지 않았거나 보호용 오일 코팅을 놓친 경우에는 이를 알게 될 것입니다. 할라피뇨의 스코빌 등급은 일반적으로 2,500~8,000스코빌 열 단위 사이입니다. 고추의 열은 실제로 나이에 따라 다릅니다. 고추가 어릴수록 더 뜨거워집니다. 할라피뇨에 빨간색이 보이면, 기분이 좋다는 뜻이기도 합니다. 열 프로필에 관계없이 고추가 아무리 매워도 고추 기름 화상의 위험이 있습니다. 우리 모두는 실수를 합니다. 화상을 입는 듯한 느낌이 든다면 어떻게 해야 합니까?

알코올을 문지르거나 도수가 높은 증류주를 사용하면 손에 묻은 캡사이신을 녹이는 데 도움이 되지만 빨리 조치를 취해야 합니다. 어떤 사람들은 칠리 오일이 물보다 지방에 더 잘 녹기 때문에 요거트나 우유로 씻어야 한다고 맹세합니다. 그러나 Physiology & Behavior에 발표된 2019년 연구에 따르면 이것은 사실보다 도시 전설일 수 있습니다. 고추기름 화상을 예방하는 가장 좋은 방법은 예방이므로 식용유에 거품을 내고, 마친 후에는 손을 씻는 등 무엇을 하든 할라피뇨로 요리하는 경우 눈을 만지지 마세요!